Собственный бизнес на производстве шоколадных яиц

19 Окт 2013

Традиция детских сладостей с подарком внутри существует  с довольно давних пор.

Эта довольно простая в реализации идея оказалась достаточно удачной.  Шоколадные яйца и другие сладости с сюрпризами внутри в наши дни успешно покупаются по всему свету, а число их производителей достигает сотен.

Чаще всего лакомство с сюрпризом выполнено в виде яйца из нескольких слоев шоколада различного вида с контейнером из пластика внутри, в котором можно найти игрушку и инструкцию к ней. Вес такого яйца обычно около 20-35 г.

Оригинальные яйца упаковываются в фольгу, отечественные же производители укладывают их в картонные коробочки. Для этих сладостей игрушки обычно заказываются в других странах. Игрушки чаще всего производятся из пластмассы, гораздо  реже можно встретить деревянные и металлические фигурки.

Для заказа игрушки сначала вырезается прототип из дерева, затем он с эскизами раскраски отсылается в  иностранную компанию, где на основе этого эскиза изготавливаются игрушки, отсылаемые затем обратно в Россию.

Сама технология выпуска шоколадных яиц со вставкой в виде сюрприза внутри достаточно проста. Для производства яиц в качестве сырья используются крупные плитки молочного шоколада. Их измельчают при помощи специальной дробильной машины до мелких гранул. Потом получившийся шоколадный порошок высыпают в плавильные аппараты. Котлы оснащены двойным кожухом – стенками, с циркулирующей между ними горячей водой. Все части аппарата, непосредственно контактирующие с шоколадом, должны изготавливаться из нержавеющей стали.

Плавление шоколада происходит одновременно в нескольких котлах – расплавленный шоколад гоняется по чанам  из одного в другой по специальным трубам. После того, как масса достигнет необходимого состояния, ее разливают в двойные формы из пластика, соблюдая температурный режим, а то  яйцо после застывания может раскрошиться. Затем наполненные шоколадом формы устанавливаются на вибромашины. За счет непрерывного вращения шоколад распределяется по стенкам равномерно.

Затем капсулы с вкладышами и игрушками раскладываются в формы. После чего яйца в формах подаются на конвейере через холодильные туннели.

Затем из форм яйца извлекаются и поставляются на упаковочную линию, где их заворачивают в фольгу. Производительность подобной линии составляет 150-200 яиц в минуту. Уже готовые сладости упаковываются по коробкам из картона. На довольно большом производстве в день изготавливается порядка 200 тысяч яиц в день.

Самый пик продаж выпадает на период  сентябрь-январь, а летом продажи падают почти везде.

Для того чтобы открыть  собственное производство, вам понадобится спецоборудование, оно достаточно дорогостоящее, а срок окупаемости бизнеса около пяти лет.